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BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES: 

  • 4 xícaras de batata doce cozidas 

  •  1 ½ de açúcar 

  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina 

  • 1 xícara de farinha de trigo 

  • 1 ½ de leite 

  • 1 colher de sopa de fermento em pó 

  • 50 gramas de coco ralado 

  • 4 ovos 

  • 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional) 

MODO DE PREPARO: 

 

1   Na batedeira adicione os ovos, o açúcar, a manteiga ou margarina e bata até formar um creme; 

2   Adicione a farinha, o leite e o leite em pó, a batata doce e bata até a massa ficar homogênea. 

  Não esqueça de mexer com uma colher o fundo do recipiente da batedeira. 

4    Acrescente o coco ralado e misture 

5   Coloque o fermento e mexa suavemente 

6   Despeje a massa em uma forma untada, de preferência com furo. 

 Leve ao forno pré-aquecido a 180º para assar, por aproximadamente, 35 minutos ou até furar o bolo com um palito e sair limpo.  

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